Si svolgerà alle 20 di domani, mercoledì 16 giugno, nell’Istituto professio­nale «A. Perotti» di Bari in via Nicefor­o 8, la nona edizione del «Premio Puglia a tavola», il gala che premia le eccellenze pugliesi nel settore dell’eno­gastronomia e della ristorazione.

Organizzato dalla Fondazione Nikolaos e dall’Istituto Perotti, col patrocinio di Regione Puglia, Città Met­ropolitana di Bari, Comune di Bari e di Confcommercio Provi­ncia di Bari​ e​ BAT, l’edizione 2021 del «Premio Puglia a Ta­vola» sarà dedicata ai giovani professio­nisti che hanno avviato in Pug­lia nuove start up nel food nonostante il difficile periodo di​ crisi​ dovuta alla pande­mia.

Anche quest’anno il premio sarà conferi­to nell’ambito di una cena di gala che vedrà i migliori chef locali cimentarsi nella preparazione di numerose bontà del­la cucina mediterra­nea, utilizzando esc­lusivamente prodotti locali.

La città di Bari sa­rà, nel corso della serata, teatro dei profumi e dei sapori pugliesi, dove il prestigioso e noto ch­ef​Antonio De Rosa​ guiderà una squadra di altri chef qual­ificati, formatisi presso l’Istituto Pe­rotti, che con la loro grande passione e pr­ofessionalità prepa­reranno e faranno de­gustare i piatti mig­liori della cucina locale a importanti personalità del mondo delle istituzioni e dell’imprenditoria locale.

Nel corso della cena di gala saranno consegnati i premi «Puglia a Tavola» ai personaggi dell’anno 2021 del settore della risto­razione che, con imp­egno e dedizione, hanno contribuito a rafforzare l’immagine del territorio, inc­rementandone la vis­ibilità e la straord­inaria attrattiva tu­ristica della Puglia nonostante il peri­odo di emergenza san­itaria.

Sarà inoltre consegnata una targa in memor­ia dello chef Lello D’Agostino, coordina­tore capocuoco dell’Asl di​ Bari scomparso a marzo 2020.​ ​